菓子職人 清水洋之さん
2005 年 3 月 13 日
我輩は「職人」という言葉を聞くと、その仕事に対して、「その人らしいやり方でつくっている」というイメージがあるのですが、あなたはどうでしょうか？
また、何十年と商いをしているお店でものを買う時、今日まで守られてきた「のれん」を信用して買うことはありませんか。
残念ながら今日では、昔とはかけ離れた仕事の仕方や素材を使用していても、「のれんの持つイメージ」を武器にして商品が販売されているケースがあります。
一見すると同じものに見えるので、品質や価格の違いが曖昧なままになっており、このことがものづくりの市場を混乱させている一因になっているような気がします。
そんなこんなで、今回の職人さんは
菓子職人 清水洋之さん。
（…略）冷凍のパイ生地や、クッキー生地を仕入れ、
それをさも自家製品のように演出して、パッケージを高級にして、価格を一気に値上げしたら、売れるようになったという話をよく耳にします。 →全文はこちら
この記事のタイトルは「職人はいなくなるかも？」なのですが、演出が金儲けのツールとしてだけのために使われることが多い今は、職人さんの仕事を見分けるのはかなり困難かもしれませんね。そうなると、それこそ「職人はいなくなるかも？」です。
今回は、職人さんによく言われる言葉を最後にご紹介して、このエントリーを締めさせていただきます。
「昔とは違って、仕事をわかってくれるお客がいなくなった。」
菓子職人 清水洋之さんのブログ → 「香川でのたうつ菓子屋のブログ」
菓子職人 清水洋之さんのお仕事 → 「清水菓子舗」
それでは、職人さんを探しに気ままにぶらぶらと．．．。